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Esther Daporta, mellor sumiller gallega
Levar el título de la mejor sumiller gallega, y tener ademas un apellido de fama gastronomica es una responsabilidad que la cambadesa Esther Daporta lleva desde hace casi dos meses.
Estuvimos con ella en el restaurante Yayo Daporta, que regenta junto con su hermano desde hace ya diez años.
Un menú para disfrutar diez años de Yayo Daporta
El restaurante Yayo Daporta está de aniversario. El chef cambadés lleva diez años en los fogones del establecimiento que abrió en la calle Hospital. Y no quiere dejar pasar tan señalada fecha sin celebrarlo por todo lo alto. Por eso ha preparado un menú que quiere ser «un recorrido por nuestra cocina, nuestros platos clásicos y más representativos con otros creados especialmente para la ocasión», explica. En él se podrán encontrar desde mejillones en vinagreta con tallarines de mar, croqueta de cigala con emulsión de chile jalapeño hasta timbal de pollo de corral en pepitoria, entre otros muchos platos.
La armonía entre Mar de Frades y las posibilidades del percebe de Yayo Daporta
Mar de Frades presenta su añada 2014 en un maridaje gastronómico a cargo del chef Yayo Daporta con una Estrella Michelín.
Seis estrelas Michelin, tapas e cenas na segunda edición de Córdoba Califato Gourmet
Los cocineros Pepe Rodríguez, Yayo Daporta, Julio Fernández, Fernando Canales, Jesús Sánchez y Kisko García, que ejercerá como anfitrión, serán los protagonistas de la segunda edición de Córdoba Califato Gourmet, un encuentro gastronómico que incluye tapas, demostraciones y cenas a 6 online pokies manos.
Yayo Daporta participará el martes 17 de marzo en el Fórum Gastronómico Coruña 2015.
Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático que articula un intenso e interesante programa de actividades protagonizado por chefs y especialistas gallegos y también de todo el arco atlántico. Algunos de los protagonistas serán Xosé Cannas (Pepe Vieira), Pepe Solla (Casa Solla), Luis Veira (Árbore da Veira), Iván Domínguez (Alborada), Javier Olleros (Culler de Pau), Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova), Yayo Daporta (Yayo Daporta Restaurante) o Diego López (La Molinera), entre otros.
La cocina de Galicia triunfó en Barcelona de la mano de Nove
El World Trade Center de Barcelona se convirtió este lunes en un gran restaurante de cocina creativa y emocional en el que los 20 cocineros del Grupo Nove desplegaron todo su buen hacer elaborando en vivo, ante un auditorio online casino de 250 personas, y con más de 5.000 raciones de sus propuestas más representativas.
Así trabaja Yayo Daporta
Aprovechando la visita a Santiago, hemos descubierto el método de trabajo de Yayo Daporta. El cocinero gallego juez del programa lleva toda su vida criando marisco, algo que le abrió la puerta de la alta cocina. Tanto ha triunfado que ya ha conseguido una estrella michelín gracias a su labor en su restaurante de Cambados.