team-yayo

Yayo Daporta (chef)

La afición culinaria de Yayo Daporta viene de muy atrás, ya que su familia tiene una arraigada tradición en el cultivo del marisco en la ría de Arousa y es una las más importantes en este sector. Tras estudiar en la escuela de hosteleria en Santiago de Compostela. Tuvo la oportunidad de trabajar en ‘Casa Solla’, donde despertó en él la curiosidad por la cocina de vanguardia y le llegó la verdadera vocación. A partir de ahí pasó por otros grandes restaurantes como “Alejandro” (Almería) y “El Amparo” (Madrid), donde aprendió a tratar los productos con una cuidada perfección técnica.

team-esther

Esther Daporta (Sumiller)

Sumiller del Restaurante Yayo Daporta desde 2005. Ha estudiado en el Instituto Galego do Viño. Su curiosidad la ha llevado a recorrer las mejores bodegas de España y parte de europa probando y descubriendo nuevos vinos para poder ofrecer a sus cliente la mejor selección en la bodega de Yayo. Ha sido jurado en diversos premios vitivinícolas.